奶油面包卷

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
21
挺好
5
一般
2
135
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简介

一款很基础的小面包,面包组织因为拉长再卷起,撕开会有一丝一丝的纤维,细腻柔软,十分美味。

用料  

高筋面粉 200克
黄油 30克
奶粉 10克
鸡蛋 40克
90克
酵母粉 2克
20克
2克

奶油面包卷的做法  

  1. 后放黄油,将面团揉到完全扩展阶段后,把面团放置于温暖处进行基本发酵

    奶油面包卷的做法 步骤1
  2. 面团体积为发酵前的2倍左右,手指沾面粉插入面团,抽出后孔洞不反弹,基础发酵完成

    奶油面包卷的做法 步骤2
  3. 把面团分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟

    奶油面包卷的做法 步骤3
  4. 把小面团搓成胡萝卜状,擀开成一头大一头小的面片,从大的一端往小的方向卷起

    奶油面包卷的做法 步骤4
  5. 把成型的面包卷排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵完成的面团表面刷一层蛋液,放入已经预热到180度的烤箱,烘烤12-15分钟左右

    奶油面包卷的做法 步骤5

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