烟火间
瑞典肉丸
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人做过这道菜
每次去IEKA，人都很多，逛累了想去附设的餐厅吃个简单的套餐歇歇脚，人却太多～～
它家的招牌套餐，瑞典肉丸，以前很喜欢，
不过这两次发现可能是人太多，品质有点小小的折扣。。。
其实这样的肉丸子做起来并不算难，
在网上找了一个配方试了一下，感觉还不错
想吃的时候完全可以在家里面自给自足，不用再去人挤人了～～
它家的招牌套餐，瑞典肉丸，以前很喜欢，
不过这两次发现可能是人太多，品质有点小小的折扣。。。
其实这样的肉丸子做起来并不算难，
在网上找了一个配方试了一下，感觉还不错
想吃的时候完全可以在家里面自给自足，不用再去人挤人了～～
用料
| 肉丸材料： | |
| 牛肉 | 300g |
| 洋葱 | 半颗 |
| 面包粉 | 50克 |
| 牛奶 | 60ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 洋香菜末 | 适量 |
| 淋酱材料： | |
| 面粉1大匙 | |
| 高汤1/3杯 | |
| 盐、黑胡椒粉、洋香菜末（干燥Parsley）适量 |
瑞典肉丸的做法
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把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟，让面包粉充分吸收水分
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洋葱切碎末备用；牛肉切成肉糜备用
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将所有材料及调味料混合搅拌均匀，并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性
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取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用（觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)
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平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟
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过程图来一张：
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淋酱做法：煎好肉丸的原锅把杂质滤出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均匀，然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠，加适量盐、黑胡椒调味，最后撒上洋香菜末即可。
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吃的时候淋在煎好的肉丸上。（淋酱也可以根据各人口味再添加番茄酱和肉豆蔻等调味料做变化）
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做好的丸子，煎、炸、烤、蒸都可以，一次可以多做点放在冰箱冷冻。
想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错~~
