蜜汁鳗鱼

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用料  

海鳗 1条
料酒 1大勺
1/2小勺
胡椒粉 1/2小勺
面粉 适量
姜末 少许
生抽 2大勺
1/2杯
4大匙
香醋 2大勺
水淀粉 2大勺
熟的白芝麻 适量

蜜汁鳗鱼的做法  

  1. 2、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块

  2. 鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻

  3. 将腌好的鱼块沾上面粉

  4. 起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出

  5. 升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出

  6. 原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开

  7. 把炸好的鱼块放入拌匀

  8. 起锅撒上炒香的白芝麻即可

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