蜜汁鳗鱼

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剔除鱼骨的鳗鱼吃起来非常方便,外面炸得酥酥的,里面又很鲜嫩,味道酸酸甜甜,是让人食指大动的的好滋味~~

用料  

主食材:
海鳗 1条
腌鱼料:
料酒 1大勺
1/2小勺
胡椒粉 1/2小勺
沾粉:
面粉 适量
蜜汁料:
姜末 少许
料酒 1大勺
生抽 2大勺
1/2杯
4大勺
香醋 2大勺
水淀粉 2大勺
装饰:
熟的白芝麻 适量

蜜汁鳗鱼的做法  

  1. 将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块

    蜜汁鳗鱼的做法 步骤1
  2. 鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻

    蜜汁鳗鱼的做法 步骤2
  3. 将腌好的鱼块沾上面粉

    蜜汁鳗鱼的做法 步骤3
  4. 起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出

    蜜汁鳗鱼的做法 步骤4
  5. 升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出

    蜜汁鳗鱼的做法 步骤5
  6. 原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开

    蜜汁鳗鱼的做法 步骤6
  7. 把炸好的鱼块放入拌匀

    蜜汁鳗鱼的做法 步骤7
  8. 起锅撒上炒香的白芝麻即可

    蜜汁鳗鱼的做法 步骤8

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蜜汁鳗鱼的答疑

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