橙汁鱼柳

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年菜系列之——【黄金橙汁鱼柳】

入冬以后是橙子的盛产期,透过橙汁清香酸甜的滋味,可以让菜肴更加可口~~

用料  

主料:
龙利鱼柳 1条
腌鱼料:
白葡萄酒 适量
适量
胡椒粉 适量
鸡蛋1个
沾粉:
面粉和淀粉 适量(比例为1:1)
橙汁酱料:
鲜橙 2个(大)
柠檬 1/2个
适量
水淀粉 适量

橙汁鱼柳的做法  

  1. 冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻,改刀切成小条

    橙汁鱼柳的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀,放入鱼柳拌匀腌制片刻

    橙汁鱼柳的做法 步骤2
  3. 在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备(这次的橙子很甜,为了要酸甜一点的口味,我后来又加了半个柠檬的汁),水淀粉也事先调匀准备好

    橙汁鱼柳的做法 步骤3
  4. 面粉加淀粉拌匀成沾粉,鱼柳均匀的裹上沾粉

    橙汁鱼柳的做法 步骤4
  5. 待沾粉微微回潮,这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。锅中加适量油,等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色

    橙汁鱼柳的做法 步骤5
  6. 取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入,等糖熬化,加入水淀粉勾芡,最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可

    橙汁鱼柳的做法 步骤6
  7. 美味上桌——

    橙汁鱼柳的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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橙汁鱼柳的答疑

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