南瓜汤圆(黑芝麻馅)

9.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(36 份)
好极了
29
挺好
4
一般
0

简介

用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩,也增加了膳食纤维,让汤圆更容易消化

用料  

糯米粉 100g
南瓜泥 110g左右
馅料:
黑芝麻粉 50g
绵白糖 35g
猪油 35g

南瓜汤圆(黑芝麻馅)的做法  

  1. 准备馅料:将黑芝麻粉和绵白糖混合均匀,再将融化的猪油加入混合均匀,放入冰箱冷藏冰到略硬时,取出捏成10等份圆球状内馅备用。

    南瓜汤圆(黑芝麻馅)的做法 步骤1
  2. 把南瓜泥加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团

    南瓜汤圆(黑芝麻馅)的做法 步骤2
  3. 从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁(份量不需要很多,大约15克左右),煮一锅水将压扁的小糯米团煮熟,捞起沥干水份,跟原来的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团(揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉)

    南瓜汤圆(黑芝麻馅)的做法 步骤3
  4. 面团搓成条分割成10等份,分别搓圆,然后轻压出一个凹槽,将事先分好的馅料放入,慢慢将糯米团包住馅料,然后将收口捏紧,在手心中搓揉成为圆形即可

    南瓜汤圆(黑芝麻馅)的做法 步骤4
  5. 吃之前煮一锅热水,大火烧开,中火煮至汤圆浮起即可

小贴士

1、加了煮过的糯米团延展性变得更好,包馅料的时候不容易松散开裂,而且汤圆吃起来口感更有弹性,是汤圆好吃的小秘诀
2、芝麻馅料冰硬再包会比较好操作,否则馅料很软,不容易包成漂亮的圆球状
3、包好的汤圆如果没有吃完,可以放冰箱保鲜盒冷藏2-3天,放冰箱冷冻可以保存更久

南瓜汤圆(黑芝麻馅)的留言

  • 灰姑娘ai挑食  3个月前  
    2
    请教老师,芝麻要炒熟还是生的?谢谢👍
    作者回复 1个月前  
    芝麻是炒熟的
  • 城_h0nq  昨天  
    0
    红豆沙馅的可以吗?
    作者回复 昨天  
    可以
  • Karen7  1个月前  
    0
    请问南瓜泥是要热的还是温的和面呢?还是要等南瓜泥冷却之后再和面呢?
    作者回复 1个月前  
    温热
  • 超级无敌美少女m  1个月前  
    0
    猪油可以用黄油代替吗?
    作者回复 1个月前  
    可以

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