蜂蜜柚子茶

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用料  

蜂蜜 适量
柚子皮 100克
柚子肉 300克
冰糖 150克

蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 准备柚子、蜂蜜和冰糖

  2. 像削土豆皮那样把柚子最外面的皮薄薄地削下来,当然用削土豆皮的小刮刀最好

  3. 切成细丝,在盐水里泡20分钟,很练刀功和耐性~

  4. 把柚子肉仔细剥下来,不要白色的瓤

  5. 把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘锅里,不要放水

  6. 接着就不停地翻炒吧,直到没有水分

  7. 炒的过程中会出一些水,是正常的,继续炒就可以了,还是要有耐心啊~

  8. 直到把柚子皮炒到透明,水份全部收干的时候就可以关火了

  9. 炒制过程大约用了20分钟

  10. 稍微凉一点之后装在密封的玻璃瓶里,然后倒入蜂蜜,蜂蜜一定要没过所有的柚子

小贴士

1、在盐水里泡的目的是为了去掉柚子皮的苦味,怕苦的同志可以多泡一会儿;
2、韩国的柚子茶好喝是因为那边的柚子皮不那么苦,瓤的水分比较少;而咱们这边的正好相反,柚子肉的水分很足,所以就不用再加水了;
3、市面上蜂蜜的品种很多,有的味道比较古怪,一定要选择自己喜欢的口味哈;
4、其实柚子茶的做法并不难,只是切柚子皮和剥柚子肉是个功夫活,要有耐心呀~
5、炒制的时候要勤翻炒,不然很容易糊锅;
6、最好用平底不沾锅,这样糊锅的几率小很多,另外平底锅面积比较大,水分挥发的快些,可以节省炒制的时间;
7、心急的话做好之后就可以冲着喝了,但要是多泡两天的话味道就更浓郁了~~

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