辣烧鸡翅

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用料  

鸡翅中 1斤
辣酱 2大勺
葱碎 1茶匙5克
姜末 1茶匙5克
1茶匙5克
胡椒粉 1/2茶匙3克
料酒 2汤匙30ml

辣烧鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净后,倒在小锅里焯至八成熟捞出;加入所有调料拌匀,腌30分钟

  2. 坐锅倒油,放入鸡翅,煎至两面焦黄

  3. 用少许水把辣酱泻开

  4. 倒入锅中,继续和鸡翅一起翻炒,待所有鸡翅都包裹上辣酱后,大火收汁就可以了

小贴士

1、在捞焯好的鸡翅时,要保持大火沸腾的状态,这样焯出的杂质就不会附在鸡翅上了;
2、煎鸡翅时要勤翻炒,避免鸡翅遇热粘锅;
3、辣酱的味道很浓郁,腌鸡翅时也已经加过盐,出锅前不用再加任何调料了。

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