鱼香肉丝

0
人做过这道菜

简介

前两天,突然想吃这口儿,就琢磨着做了下,味道还真不错,绝对堪比外面餐厅的手艺。以前觉得难度老高的一道菜,现在居然被我攻克了,呵呵,很嗨皮呀!

用料  

猪肉 200g
黑木耳5g
青椒 1个
胡萝卜 1/2个
大蒜 5瓣
2大片
1大段
辣酱 1大匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
淀粉 1.5大匙
2g
8g
2大匙
料酒 1大匙

鱼香肉丝的做法  

  1. 青椒切丝,黑木耳泡发后切丝,胡萝卜去皮后切丝。猪肉切成细丝,用淀粉和料酒腌10分钟左右

  2. 姜切末,大蒜拍碎后切成碎粒,大葱切成葱花,用生抽、老抽、淀粉、盐、糖、醋和少许水,调出碗汁备用。辣酱我用的是李锦记的蒜蓉香辣酱,推荐你们也使这款,份量小,价格便宜,味道也很正

  3. 油四成热时,下入肉丝滑散,炒至变色后盛出备用

  4. 锅中留底油,将葱花、姜末、蒜末下入,稍加煸炒后放入辣酱,继续翻炒至有红油析出

  5. 将木耳丝和胡萝卜丝放入锅中,翻炒1分钟左右,再将滑好的肉丝放入翻炒均匀

  6. 最后放入青椒丝和调好的碗汁,翻炒至青椒稍稍变软即可关火

小贴士

注:1大匙=15g(固体)或15ml(液体)
1小匙=5g(固体)或5ml(液体)
1、辣酱中已有盐份,盐的用量请根据个人口味酌情添加。
2、碗汁的淀粉用量不宜太多,汤汁稍稍浓稠即可。

鱼香肉丝的留言

关于鱼香肉丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
562 收藏

作者耀婕的其他菜谱