无水纸杯蛋糕

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简介

很好吃的一款纸杯戚风,甜度适中、有浓烈而毫不腥气的蛋香。口感和香气有点类似于小时候很爱吃的鸡蛋糕,但是蛋糕体却细腻轻盈得婉若飞燕。真是很赞!

用料  

低粉 100克
6只
白兰地酒 1大匙
少许
色拉油 100克
100克

无水纸杯蛋糕的做法  

  1. 只蛋黄+2个全蛋+白兰地酒+盐+油,用手动打蛋器彻底搅拌均匀

  2. 在(1)中筛入低粉,用手动打蛋器搅拌均匀

  3. 只蛋白加少许白醋用电动打蛋器低速打出粗泡后,分三到四次加糖,从低速到高速的将蛋白打至硬性发泡

  4. 分三次混合(2)与(3),用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀

  5. 将(4)混合料,均匀地分装至纸杯中(我分装了八个纸杯)

  6. 度约40~50分

  7. 出炉后无需倒扣,放凉即食

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