巧克力熔岩蛋糕

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简介

这款蛋糕,最好吃的一种吃法其实是和着冰淇淋一块吃,我给这种吃法起了个好玩的名字“冰火两重天”:
在刚出炉的蛋糕上方中心,扣上一球冰淇淋,然后用勺子扎破蛋糕外皮,让巧克力汁和冰淇淋混合在一起,我中有你,你中有我。
热热的巧克力汁合着冰凉的冰淇淋,一口下去,那种奇妙的滋味真是让人回味良久~~

用料  

黑巧克力 200克
黄油 150个
低粉 50克
蛋黄 3个
全蛋 3个
糖粉 30克

巧克力熔岩蛋糕的做法  

  1. 巧克力、黄油隔水融化后,略放凉

  2. 全蛋、蛋黄、糖粉一起用电动打蛋器用中速打成略稠的淡黄色混合物,慢慢与(1)混合,再筛入低粉,用手动打蛋器混合均匀后,覆上一层保鲜膜,入冰箱冷藏室冷藏10分钟以上,待用

  3. 在梅花蛋糕模内层,均匀抹上一层融化黄油,撒上低粉(防粘用)

  4. 将(2)的混合液倒入涂油撒粉的模具内,八分满

  5. 度,中上层,约7、8分即可

  6. 出炉后略凉、倒扣,即食

小贴士

1、模具选择要合适,不能太小亦不能太大。太小里面就凝固了,太大内层有些生;
2、蛋加糖的打发不要打得太过,否则烤好的成品里面的汁会有泡泡,就不漂亮了;
3、烤的过程中,千万不要用牙签去戳,会影响卖相。
4、很好吃很好吃的一款蛋糕,喜欢巧克力的朋友一定不能错过。
每次用勺子扎破蛋糕外皮的那一瞬,看着浓浓的巧克力汁随之流淌,总让我心生喜悦。
5、这个蛋糕唯一的缺点就是:不能连续吃两个,否则一定会觉得太腻。嘿嘿,特别是亲手做蛋糕、对配方了解的那个人(吃下去的每一口,都化做了腰间的肥肉哇)~~

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