海米冬瓜
简介
汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。
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用料
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食用油
500克实耗30克
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料酒
1小匙
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精盐
0.5小匙
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味精
0.5小匙
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冬瓜
500克
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海米
50克
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香葱
1棵
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生姜
1小块
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淀粉
适量
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做法
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将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末
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锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油
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锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可
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