云朵朵
石锅拌饭
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用料
石锅拌饭的做法
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将米饭按煮饭程序煮好
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牛肉切丝，用米酒、酱油和盐抓一下
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洋葱切丝、胡萝卜切丝、卷心菜切丝
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鸡蛋打散摊成蛋饼后切丝
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胡萝卜丝用摊蛋饼的锅煸炒至软
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起锅后再爆香洋葱丝，放入牛肉煸炒变色起锅
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卷心菜放入加了盐热水焯一下过凉
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平底锅内倒少许香油，放入辣椒酱和白糖炒化，冷却待用
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石锅内壁均匀涂上芝麻油，将米饭舀入，压实
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分别铺上五种丝后用小火烘至米饭出现锅巴
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兜底拌匀后食用
小贴士
1、煮米饭时要注意水量，太硬或者太软的饭影响拌饭口感
2、蔬菜的种类可以按个人的喜好自由搭配
3、牛肉如果用肥牛的话应该会更好
4、辣椒酱加白糖用香油炒过后口味更佳
5、石锅内壁涂上香油后，才能烘出锅巴来
2、蔬菜的种类可以按个人的喜好自由搭配
3、牛肉如果用肥牛的话应该会更好
4、辣椒酱加白糖用香油炒过后口味更佳
5、石锅内壁涂上香油后，才能烘出锅巴来
