杏子酱

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想在短暂的光景里,多留下它的味道
鲜杏味酸,宜加工后食用,可制成杏干
杏脯杏酱,民间有“端午吃个杏,到老没有病”的说法

用料  

800克
白糖 100克
黄冰糖 100克
柠檬 1/2只

杏子酱的做法  

  1. 将杏去皮去核后切成小丁

  2. 在杏肉丁上撒上白糖腌制,直至出水

  3. 倒入锅内,加冰糖和柠檬汁熬煮

  4. 小火熬至浓稠后关火

  5. 冷却至80度左右,装入消毒过的瓶内,旋紧盖子等自然冷却后冷藏

小贴士

1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以
2、煮的时候要搅动,以免沾底
3、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水
4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用
5、开盖后要在短时间内食用完毕
 

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