梅酱意面

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用料  

意大利面 1把
梅子味甜辣酱 2大匙
紫苏腌梅 7颗
柴鱼片 5克
梅粉 少许

梅酱意面的做法  

  1. 将柴鱼片加水放在奶锅中煮开后转小火煮至50ml浓缩汤,晾凉

  2. 腌梅去核后捣烂,倒入柴鱼汁拌匀,再加入甜辣酱调味

  3. 乐意底锅加水放少许盐煮开,放入意大利面煮15分钟

  4. 捞出意面,倒掉水,在锅内将梅酱汁与意面拌匀收干水分

  5. 装盘后撒上少许梅粉

小贴士

1、没有柴鱼片也可以用高汤精代替
2、新鲜的腌梅有点酸,根据自己的口味加入甜辣酱调味
3、煮意面时水里加点盐,可以煮得很有筋道

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