茴香豆

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简介

用干蚕豆泡制的茴香豆,豆皮微皱,清香味甘
现如今,倒成了家常的下酒物
韧纠纠,糯柔柔,嚼着回味无穷

用料  

红芸豆 150克
香叶 4片
丁香 2克
冰糖 80克
20克
适量

茴香豆的做法  

  1. 冰糖和盐加水煮开后晾凉,倒入芸豆中浸泡30小时

  2. 泡好的芸豆冲洗干净,放入香叶和丁香,加水用高压锅压15-20分钟

小贴士

1、不用高压锅,慢炖二小时以上至酥烂也可以
2、用糖和盐浸泡后使芸豆在泡发时入味
3、香料不能过多,否则影响口感

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