桂花芋艿

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用料  

毛芋头 500克
桂花 少许
红薯 1只
黑糖 适量
食用碱 少许

桂花芋艿的做法  

  1. 毛芋头装进塑料袋,扎紧口袋,使劲往地上砸,直到芋头光滑

  2. 将芋头清洗干净,红薯切小块

  3. 锅内加水,加入少许的碱粉,将芋头煮开后清洗掉粘液

  4. 重新在锅内加水,将芋头煮开后放入红薯

  5. 加适量黑糖,小火煮熟

  6. 食用时撒干桂花

小贴士

1、砸芋头时可用结实的袋子,防止砸的过程中破掉
2、清洗未煮过的芋头时戴上手套,以免皮肤过敏,煮过的芋头清洗时可以直接用手
3、加碱粉可使汤色变红,芋头也容易熟烂
4、桂花不宜过多,以免味太过浓重

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