草菇焖饭

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用料  

大米 70克
草菇 23粒
南瓜 40克
黄洋葱 1/2只
鱼露 1小匙
生抽 1小匙
胡椒粉 少许
少许
90ml
橄榄油 适量

草菇焖饭的做法  

  1. 大米淘洗干净,沥干水分

  2. 草菇对半切,南瓜切0.5cm见方小粒,洋葱切碎

  3. 平底锅加橄榄油,将南瓜粒炸脆后沥油待用

  4. 另加少许橄榄油,爆香洋葱,炒至透明后加入大米翻炒,直到大米炒成白色

  5. 加鱼露和生抽,撒胡椒粉和盐拌匀,加水

  6. 煮开后加入草菇,转小火焖,水全部收干后放入炸好的南瓜粒

  7. 直到饭全部焖熟为止

小贴士

1、炸南瓜粒的时候,将平底锅倾斜,可以减少橄榄油的用量
2、用小火不停地翻炒大米,防止沾锅
3、水可以换成素高汤,荤汤会使饭油腻
4、水的用量按各家的米吸水率来调整,水过少米饭容易夹生,水过多米饭会粘
5、最后等水分收干后放入南瓜粒,可以使南瓜糯而不水

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