冬菜炒鸟贝

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简介

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜。经切丝,晾晒,盐渍后熟而成,条索细匀或炒食或做汤,均鲜美清香。
与从涮火锅打包回的鸟贝,合二为一烹制,原本不搭界的食物配简单调料,经快手炒制,意外好吃,美食也能混搭

用料  

京冬菜 40克
鸟贝 200克
黄酒 少许
白糖 少许
适量
香油 适量

冬菜炒鸟贝的做法  

  1. 冬菜清洗一下,沥干水分

  2. 加少许的白糖和芝麻香油,上锅蒸10分钟

  3. 鸟贝清洗后沥干水

  4. 锅内加油,放入贝略炒卷起烹黄酒,加入蒸好的冬菜翻炒片刻

小贴士

1、鸟贝要剪开清洗,拿回来的是成品,可以省略这一步
2、冬菜是腌制的,有咸味,盐酌情添加
3、爆炒贝类需要掌握火候

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