越式春卷

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简介

据说是用米浆蒸制好的米皮,平铺在竹蔑上晾晒而成
一面竹节纹一面光滑,洁白透明很是讨喜
相比春卷皮更易保存,打湿的米皮则薄如蝉翼
内裹食材若隐若现,尚未入口,先夺人眼球

用料  

米皮 2张
大芒果 1只
西芹 1根
胡萝卜 1/2根
香菜 少许
自制蘸酱

越式春卷的做法  

  1. 将越南米皮喷水打湿,用湿布盖上后等待5分钟

  2. 芒果去皮切条,西芹、胡萝卜切条淖水过凉后沥干

  3. 将蔬果条放在米皮的中央,卷起切块即可

  4. 蘸食用青柠檬汁、辣酱和白糖的混合物

小贴士

1、越南米皮不能用水淋得太湿,水多的话米皮会很粘
2、越南米皮可以生食,也可以油炸
3、蔬果可以换成喜欢的品种
4、生食的话,操作时手和案板一定要干净
5、如果不马上食用,用湿布盖好以防变硬

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