洋葱面包

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洋葱好味道

用料  

高粉 400克
干洋葱 25克
干酵母 5克
白糖 20克
7克
黄油 8克
250ml

洋葱面包的做法  

  1. 粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内,将水逐量倒入搅成团

  2. 呈光滑的面团后将黄油加入,低速搅拌出膜

  3. 加入干洋葱拌匀,温暖处发酵至二倍大

  4. 将面团取出,排气压扁后三折,滚圆继续发酵至一倍大

  5. 分成50克左右的小剂,压扁,擀成长方形

  6. 将长方形一端折到中间,另一端压上后搓成长条状

  7. 最后发酵至微胖,表面撒上干粉,斜斜划二刀

  8. 烤箱预热200度,烤约10分钟

小贴士

1、盐与干酵母不能直接接触
2、干洋葱需要切碎一些,这样方便操作
3、干洋葱与面团只要揉匀就行,不能太过
4、将小面剂搓成长条状前,一定要将收口收紧
 

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