泰式甜辣鱼

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用料  

海鱼 一条(我买的棍子鱼)
葱姜蒜片 少许
蒜片 少许
白砂糖 少许
适量
香醋 少许
适量
辣椒酱 少许
番茄酱 少许
黑胡椒汁 少许
柠檬汁 少许

泰式甜辣鱼的做法  

  1. 鱼洗净后控干水分,切成小块,用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右

  2. 平底锅烧热后,加油,鱼块拍上淀粉后入锅,中火煎上2~3分钟(这个得视鱼块的大小来定)至鱼的两面金黄、鱼肉变熟

  3. 锅中留少许底油(没有就另外加点,不用很多),下入葱、姜、蒜片煸出香味

  4. 倒入预先调好的碗汁(偏甜一点最好),煮开后倒入刚才煎好的鱼块,中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘

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