爆炒鸡杂

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用料  

鸡杂 适量
洋葱 适量
青红椒 少许
蚝油 少许
适量
鸡精 少许

爆炒鸡杂的做法  

  1. 鸡杂用活水冲洗至水澄清

  2. 洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片

  3. 把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用

  4. 锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒

  5. 洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香

  6. 当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒

  7. 加入少许白糖提鲜,炒均匀后

  8. 依个人口味倒入耗油翻炒均匀,加入盐最后调入鸡精即可出锅

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