雪梨芦笋风尾虾

用料  

鲜虾 适量(河虾海虾都可)
芦笋 少许
雪梨 少许
葱姜末 少许
料酒 少许
适量
干淀粉 少许

雪梨芦笋风尾虾的做法  

  1. 将鲜虾剥壳去头留尾,用牙签挑去虾线后洗净抹干

  2. 加料酒、盐、干淀粉拌匀后腌制半小时

  3. 芦笋去老根后切成段,入沸水焯一下后迅速入冰水降温

  4. 梨去皮去核切成条

  5. 热锅下油,油温至6成热时下葱姜末煸香,下虾仁煸炒之变色

  6. 下芦笋和梨,加盐快速翻炒均匀后出锅装盘即可

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