黄鱼烧豆腐

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简介

鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物,都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。。特别是豆腐含钙量很高,而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。

用料  

黄鱼 2条
豆腐 适量
少许
水淀粉 少许
料酒 少许
适量
酱油 少许
白糖 少许
少许

黄鱼烧豆腐的做法  

  1. 黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油

  2. 豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用

  3. 大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸

  4. 黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色

  5. 锅内留底油,入姜丝、葱段煸香

  6. 将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开

  7. 放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可

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