牛肉丝炒香芹

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简介

天气炎热,自然会怕油腻。但是家里有食肉动物,肉也是不可少的。那就加些有清香味的绿色蔬菜吧,会让肉肉也有了清凉的滋味。

用料  

牛肉丝炒香芹的做法  

  1. 香芹去叶去根,洗净切寸断

  2. 牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝

  3. 牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,用手抓匀腌制15分钟

  4. 腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀

  5. 炒锅烧热后放油,油温后下牛肉丝大火煸炒,至变色后盛出

  6. 另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右,加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)

  7. 倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可

小贴士

香芹,别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分,具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹,有利于安定情绪,消除烦躁。

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