干煸四季豆

13
人做过这道菜

简介

自从日全食那天下了雨后,上海就几乎天天都是下雨,不是大雨就是暴雨,橙色预警经常高高挂起。这雨真是下得让人欢喜让人忧,喜的是大雨浇灭了连续十多天的高温,让气温从40度一下降到了30度以下,凉风习习让人忘却了现正处于一年之中最炎热的三伏天。可让人担忧的是连续的强降雨,使市郊40万亩菜田被淹,蔬菜生长受到灾难性损害,并直接导致了蔬菜供应减少,绿叶菜价格大涨。市场里鸡毛菜最贵的都卖到8元1斤了,其他绿叶菜也大都要5-7元1斤。市农委也下发了紧急通知,部署菜农抢种速长绿叶菜,要求确保市场供应。为了弥补市郊菜源不足,批发市场从外地调运了大量客菜,包括冬瓜、土豆、卷心菜、四季豆等蔬菜来补充市场供应。看来在近期缺少绿叶菜的日子里,只能多吃些瓜果豆类的蔬菜了。

用料  

干煸四季豆的做法  

  1. 姜蒜切末,辣椒切成圈

  2. 猪肉末放葱姜末、料酒、生抽拌匀

  3. 四季豆去两头撕去筋折成寸段洗净滤干,最好再用干毛巾吸去表面水分

  4. 锅热后多放些油烧热,下四季豆过油至表面起皱捞出滤去油(四季豆不吸油,不必怕过油会吸收过多的油)

  5. 锅内留少量底油倒去多余的油,下蒜末和辣椒圈煸香,再下肉末炒散

  6. 下四季豆煸炒,调入盐、生抽和少许白糖调味,中火煸炒至四季豆入味即可

干煸四季豆的留言

关于干煸四季豆的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 
该菜谱创建于
149 收藏

作者简单煮意的其他菜谱