红烧带鱼

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用料  

鲜带鱼
葱姜蒜
干辣椒
料酒
酱油
淀粉

红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼收拾干净切块,用纸巾把水分吸净,表面均匀的裹薄薄一层干淀粉

  2. 油烧热,下鱼块煎至两面金黄捞出备用

  3. 调料汁:取一个碗,加入葱段、姜片、蒜拍松,干辣椒,再加入适量料酒、酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀备用

  4. 锅中留少量油,放入煎好的带鱼略翻炒,加水至没过带鱼,倒入3,翻均匀,焖一焖,关火盛盘

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