碧波天香浪花鱼

用料  

黑鱼 一条
冬笋 适量
胡萝卜 少许
芹菜 少许
香菇 少许
火腿 少许
少许
适量
果蔬精 少许
干淀粉 少许

碧波天香浪花鱼的做法  

  1. 将黑鱼杀洗好,片成两片鱼片,然后切成蝴蝶鱼片,放酒腌一会

  2. 将芹菜、冬笋

  3. 胡萝卜切段,在开水里焯一下

  4. 香菇泡发好后,煮熟切丝

  5. 把焯好切细的芹菜丝、冬笋丝

  6. 胡萝卜丝、香菇丝用盐、果蔬精(用八种蔬菜提取的纯素鲜调味料、超市有买的)拌匀

  7. 把蝴蝶鱼片摊开,里面涂上干淀粉,然后把调好味的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝和火腿丝放在鱼片上。包卷成一个个鱼卷,等锅里水开后上锅蒸制

  8. 切下来的鱼头和鱼尾。放了开水锅里养熟后,摆在盘子两端

  9. 把蒸好的鱼卷排放在鱼头尾中间,用焯过水的小菜心围边,拼接成一条碧波浪花天香鱼

  10. 另起油锅,勾调好味的薄芡,浇淋在鱼身上即可

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