南乳焖猪手

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用料  

新鲜猪手 2个
南豆腐乳 适量(我用玫瑰腐乳)
料酒 少许
适量
少许

南乳焖猪手的做法  

  1. 先把买来的猪手洗净去毛,将猪手对半剁开,再横剁切几刀,入开水锅里焯去血污后捞出

  2. 然后将在超市买来瓶装的玫瑰豆腐乳中取出几块,用勺子压碎,倒一些瓶里的原腐乳汁调成豆腐乳浓汁

  3. 油热后把豆腐乳汁倒油锅里炒匀后加入猪手翻炒

  4. 然后加入料酒、盐、姜、清开水,大火煮开后,小火炖煮。(因为玫瑰腐乳是微甜的,所以不需要加糖了)

  5. 等小火煮焖至猪手酥烂、腐乳汁收浓香时,即可盛盘上桌

小贴士

1.猪手最好不要用高压锅炖,因为沙锅慢炖出来的猪手皮质粘糯.味道浓郁.
2.煮时清开水量要一次加足,没过猪手多些.才能酥软浓香.

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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南乳焖猪手的答疑

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