鱼羊合鲜

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用料  

羊腿肉 200克
鲫鱼 一条
萝卜 适量
红枣 少许
3片
料酒 少许
适量
胡椒粉 少许
青蒜叶 少许

鱼羊合鲜的做法  

  1. 将萝卜去皮切滚刀块、红枣浸泡洗净

  2. 鲫鱼刮去鱼鳞,洗杀干净,擦干鱼身上水份。热油锅,先煸香姜片后,把鲫鱼放入油锅里煎香

  3. 倒入清水在乐扣不锈钢酷菲偲煮锅中,放入姜片和羊肉块,稍煮开去血污后捞出

  4. 另倒入一大锅清开水,放入姜片,萝卜块、红枣和滤去血水的羊肉,炖羊肉时可以一次加足水量,这样才能保证肉质酥香鲜醇、汤浓鲜醇

  5. 用中小火慢慢的炖煮。等羊肉差不多酥烂时,放入煎好的鲫鱼、料酒,然后盖上厚重严实保温的酷菲偲锅盖,再煮10分钟,至汤浓白,鱼肉香飘时,放入盐、胡椒粉、青蒜叶略煮即可

小贴士

1)羊肉热性暖身,鲫鱼有丰富的蛋白质。两者相配,营养滋补,暖身驱寒。
2)加入萝卜是为了去羊腻味,没有萝卜放山楂果也有同样效果。

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