肘子炖冬瓜

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这小肘子长得真是可爱,大概住猪腿上的一小节,骨头带着筋,一点瘦肉一层皮,也不肥腻。我用它炖了冬瓜,补钙清热还美容!

用料  

带皮小猪肘 4-5个
冬瓜
姜片 适量
一茶匙
料酒 半杯
生抽 半杯

肘子炖冬瓜的做法  

  1. 将猪肘洗净后过开水焯一下,捞出备用

  2. 汤汁:炒锅滴入少许食用油,放入姜片,糖,炒至融解发深褐色,加入两杯冷水,料酒、酱油

  3. 将汤汁倒入炖锅,放入猪肘,大火烧开后转小火慢慢炖1.5-2小时,直到肘子酥烂,可以用筷子叉开以便入味

  4. 最后倒入冬瓜块约15分钟,加入适量盐烧稍炖即可出锅

 

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