豆豉辣椒蒸肉皮

用料  

猪肉皮 200克
豆鼓 适量
辣椒粉 少许
葱花 少许
白醋 少许
适量
生抽 少许
鸡精 少许
清油 少许

豆豉辣椒蒸肉皮的做法  

  1. 先将肉皮下的油脂剔干净,放到冷水里煮开,加白醋煮两分钟后捞出改成条

  2. 将豆豉剁碎,用盐、辣椒粉和生抽兑成汁,浇到肉皮上,滴几滴清油拌匀了

  3. 将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟,吃前撒鸡精拌匀撒葱花就OK了

小贴士

1、猪皮要选择白色没有斑点的,厚薄均匀的,一定要先清理干净毛发。
2、水里加白醋可以把猪皮的杂味清除干净。
3、调料要拌匀了再蒸,入味均匀。
4、不怕辣的朋友可以尽量大胆放辣椒,特别过瘾,只是营养会减少了。

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