鸡汤焖海参

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用料  

鸡汤 一饭碗
泡好的小海参 一盘子
干辣椒 3只
韭菜 3-5根
鸡油 少许
适量
蚝油 一大勺
鸡精 少许

鸡汤焖海参的做法  

  1. 干辣椒切细丝、韭菜切寸段

  2. 坐锅烧热鸡油,下干椒丝、海参爆锅,跟着倒入鸡汤烧开转中小火焖15分钟

  3. 大火收汁,加韭菜段翻炒,淋蚝油撒鸡精,最后淋一点点鸡油翻匀起锅即可

小贴士

1、收拾海参一定要反复清洗干净,否则会有泥沙,严重影响口感了。
2、有条件就用鸡油或者猪油会特别香,没有的话普通油的就是。
3、这个菜切记不可多盐,才能够更加突出海参的鲜美。另外,建议干辣椒换成鲜红椒,会更加好看又好吃。我是因为没鲜红椒了,这里用的干辣椒量不辣,只是稍微提点味。
 

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