咕咾虾

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用料  

新鲜虾 300克
罐装菠萝 二片
红绿椒 各一个
一瓣
少许
少许
番茄酱 二汤勺约30ML
白糖 一汤勺
白醋 一汤勺
淀粉 一汤勺
适量
白胡椒粉 半勺

咕咾虾的做法  

  1. 将红、绿椒洗净去籽切片,菠萝切片,姜葱蒜切末

  2. 虾洗净,剪去须及虾枪,去虾肠(用牙签在虾头到身上的第二关节处挑出肠),用刀剖开背部,以便入味

  3. 将白醋、番茄酱、白糖和淀粉混合均匀,制成调味芡汁

  4. 锅内油烧至六成热,放入虾炒到表白变为红色,捞出备用

  5. 锅内油再次烧热后,放入姜葱蒜末,炒出味

  6. 加入兑好的芡汁,中火将汁液收浓

  7. 放入虾及红绿椒,菠萝片炒匀,半分钟左右即可!炒久了虾肉变老了影响口感

小贴士

新鲜菠萝草酸太多,口感不好。如用新鲜菠萝,切块后,要放入盐水中浸泡。

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