胡萝卜香菇炖牛腩

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用料  

牛腩 500克
胡萝卜 三根
干香菇 六朵
香菜 少许
少许
八角 一个
适量

胡萝卜香菇炖牛腩的做法  

  1. 将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用

  2. 牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时

  3. 二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用

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