蒜泥茄条

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简介

这是个吃茄子的好时节。保全营养的家常做法,一碟子爽口小菜,下饭下酒。

用料  

大圆茄
15瓣
陈醋
生抽
味精

蒜泥茄条的做法  

  1. 大圆茄一个,在阳台上让秋风吹上一天,使表皮蔫儿下来,有些小褶皱出现

  2. 去蒂,清洗干净后连皮切成宽条,放在笼屉内蒸20分钟

  3. 蒜15瓣去皮,切茸,调入陈醋、生抽、盐和味精

  4. 蒸好的茄子晾凉,用手撕成条,放入玻璃保鲜盒内,把料汁倒入,盖盖子放入冰箱中,2小时后即可食用

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