黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼

简介

黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼,可以说是凉瓜煲排骨的一个改良升级版,将排骨换成了鸡翅和小鲍鱼,免去了猪肉和火腿的哪怕是一点点地腻人感,凉瓜清凉去火、鲍鱼补而不燥,养肝明目,在酷热的夏日里食用,祛暑、祛湿且养阴滋补的功效被最大化的体现出来,也很适合家庭制作。

用料  

黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼的做法  

  1. 黄豆洗净,用清水浸泡3个小时,备用。当然,我们也可以用先黄豆,可以省事很多,鲜黄豆一般市场卖豆腐和豆制品的地方都有售卖

  2. 凉瓜洗净,一开二,去掉内瓤。切成如骨牌大小的块,备用

  3. 新鲜小鲍鱼用餐刀将鲍鱼肉起出来,去掉内脏,用水冲洗干净,如果鲍鱼裙边部分有黑色的泥淤积,用钢丝球可以将黑泥擦掉

  4. 鸡翅中洗净,放入开水锅中焯一下,撇去浮沫,捞出备用。焯水的目的是去除鸡翅中本身可能带有的污物和血水

  5. 砂煲上火烧热,将水烧开,水量以自己期望的汤汁多少而定。一般情况下,全部食材与水的比例为4:1

  6. 先将黄豆、姜片和鸡翅倒入砂煲中,略煮两分钟,然后再放入凉瓜,中火煮约15分钟

  7. 此时,我们要放调味料了。盐、鸡粉依自己口味放入。用勺子稍微搅一下砂煲中的食材

  8. 最后,我们将新鲜的小鲍鱼倒入砂煲,再煮3分钟,关火,这道黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼就做好了,怎么样,既简单美味又营养吧

小贴士

凉瓜中的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用;黄豆中富含丰富的蛋白质和维生素A、D、E及钙、磷等人体所需营养;鲍鱼补而不燥,养肝明目的功效自不必再说。总之,我们的这道汤夏季食用即可滋补又可祛暑,两全其美。

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