木瓜燕窝

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人做过这道菜

简介

很多女性对燕窝都情有独钟,把它作为保持容颜靓丽的秘诀之一。的确,燕窝中含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生、增强身体的免疫能力,恢复元气,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。同时,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜,并能清虚热、治虚损,对久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。

用料  

碎燕 一两
木瓜 一只
银耳 一朵
单晶冰糖 适量

木瓜燕窝的做法  

  1. 将银耳用水泡发,去蒂,将发好的银耳略减碎

  2. 木瓜洗净,沿四分之一处横向抛开,去除里面的籽粒,洗净

  3. 锅中倒入适量的水,将冰糖溶开,倒入银耳,煮至浓稠。此时或许会有一些渣滓,一并去掉,留干净的糖水和银耳,倒入木瓜中

  4. 发好的燕窝泡热水后,控水,一并倒入木瓜中

  5. 蒸锅加水,烧开,将木瓜放入,大火蒸约25分钟。这道美容养颜的炖汤就做好啦

小贴士

碎燕的涨发方法
1.取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝,首先注意,容器里千万不要有油渍。将燕窝放入,然后倒入开水至没过全部燕窝,使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分,直到水变凉。
2.将凉水倒出,按方法1再次倒入开水,至水凉。(此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质,要用小镊子或其他工具挑净)
3.将锅洗净,千万不要有油,煮水至开,加入少许姜汁酒,放入燕窝,煮开。
4.用清水再煮一次,燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水,将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。
5吃燕窝不能涨发一次做一次,最好一次涨发够做几次的量。可以将涨发好的燕窝放入一个比其容量略大一点点的容器,最好是瓷或不锈钢容器,不要加水,容器用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻室,需要时候取出即可。(个人认为将发好的燕窝按每次使用量装入多个小容器比较妥当,这样每次使用前只拿出一份的量就可以了)


燕窝源自东南亚海域的一种金丝燕所筑的巢,燕窝以羽毛、苔藓、和海藻等混合唾液胶结而成。燕窝的种类一般按金丝燕成长期过程所筑的巢来分,金丝燕的第一个窝,色灰黑,毛多,品质相对较差,称为毛燕,加工后多作为燕丝或碎燕用。金丝燕发育成长后筑的第二个窝,毛较少,成灰白色,品质较好。我们常说的血燕则是金丝燕筑的第三个窝,此时金丝燕接近临产期,急于筑窝,不但唾液多,而且唾液中带有血丝,故称为血燕,品质最好。
这几种燕窝,我们一般在市场上都可以采买到。不过作为一般食补,选择碎燕足以。另外,非常不建议购买市场上售卖的瓶装糖水燕窝,味道好坏先抛开,关键是喝着心里没底。同时,燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和,功效慢慢渗透,不能期望吃一两次就神奇效果。建议一周进食两次为宜。

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