泡椒凤爪

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用料  

泡椒凤爪的做法  

  1. 将鸡爪洗净,去指甲。用清水泡20分钟

  2. 鸡爪放入滚水中加香叶,八角,姜片,料酒,煮熟(大概煮至用筷子能插进去的程度就差不多了)

  3. 煮好的鸡爪迅速放入冷水中,洗去油脂。再用冰水泡20分钟

  4. 准备干净的容器,倒入适量烧开后的温水,加入盐,鸡精和花椒,拌匀

  5. 再倒入泡椒(泡椒水要一起倒入)和白醋

  6. 最后放入沥干的鸡爪和切好的白萝卜,胡萝卜

  7. 密封好放入冰箱冷藏一天即可食用

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