乌兰图雅小时光
柠檬卡仕达奶油塔
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人做过这道菜
用料1
用料2 (柠檬卡仕达奶油馅)
柠檬卡仕达奶油塔的做法
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牛奶加黄油煮沸
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将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮屑，糖，玉米淀粉，低筋粉全部混合拌匀
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煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅匀
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将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮
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边煮边不停的搅动直到粘稠关火，取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上
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168克低筋粉加白糖，含盐黄油112克（用无盐黄油需另加适量盐），搓成颗粒状
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搓好后慢慢加冰水，只要面能成团即可不要太多水
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将面放案板上轻轻搓几下
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整成松散的面团，包保鲜膜冷藏30分钟
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冷藏后的面团擀成长方形
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放入盘中整形后在底部扎一些小孔，烤箱180度烤40分钟
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考好的塔皮放凉，将卡仕达奶油馅从冰箱取出，打蛋器高速打发让其膨胀顺滑，装入裱花袋挤入塔皮中，摆上切半的新鲜草莓即可
