带皮冬瓜排骨汤

简介

【冬瓜皮】有消暑、健脾、利湿之功效,可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。
冬瓜带皮食用效果更佳。
又是一年高考季,今天我们这里气温高达38度,所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生,冬瓜可消暑,排骨熬汤有营养,希望在炎热的天气里,各位能够补充能量,带来清凉,考出理想的成绩!

用料  

冬瓜(带皮)
排骨
清水
葱白段
生姜片

带皮冬瓜排骨汤的做法  

  1. 排骨用水冲洗干净表面

    带皮冬瓜排骨汤的做法 步骤1
  2. 放入锅子里,加入凉水,大火烧开

    带皮冬瓜排骨汤的做法 步骤2
  3. 水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨

    带皮冬瓜排骨汤的做法 步骤3
  4. 将飞过水的排骨用温水清洗干净,盛入碗中

    带皮冬瓜排骨汤的做法 步骤4
  5. 重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用

    带皮冬瓜排骨汤的做法 步骤5
  6. 大火煮开,转中小火20分钟

    带皮冬瓜排骨汤的做法 步骤6
  7. 冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中

    带皮冬瓜排骨汤的做法 步骤7
  8. 继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入一勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火,接下来就是享受美味啦

    带皮冬瓜排骨汤的做法 步骤8

小贴士

冬瓜解热利尿,连皮一起煮汤,效果更明显。

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