蛋奶布丁

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简介

今天的真的超级简单,连焦糖汁都不熬啦!
味道一点儿不差!虽然不是正宗,但是胜在快捷得来就能很悠哉悠哉的享受美食,对于那些奔波忙碌的上班族们,无法花费长时间来折腾倒是一个美美的消遣。

用料  

蛋黄 3只
淡奶油 100ml
鲜牛奶 100ml
砂糖 30g
朗姆酒 几滴

蛋奶布丁的做法  

  1. 备好材料,鸡蛋分离出蛋黄。烤箱165℃预热

    蛋奶布丁的做法 步骤1
  2. 蛋黄搅散

    蛋奶布丁的做法 步骤2
  3. 淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化

    蛋奶布丁的做法 步骤3
  4. 快速倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合

    蛋奶布丁的做法 步骤4
  5. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

    蛋奶布丁的做法 步骤5
  6. 滴入几滴朗姆酒,搅匀即成布丁液

    蛋奶布丁的做法 步骤6
  7. 搅拌好的布丁液,过筛入模

    蛋奶布丁的做法 步骤7
  8. 烤盘中放温水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火165℃,烤制30分钟

    蛋奶布丁的做法 步骤8
  9. 烤到中途,可以透过玻璃门看见里面的布丁外围已经有点泛黄了,中间颜色还很浅,这就是说外层已经凝固,受热是从外往里的。至表面全部结皮或有焦斑即可,烤好的布丁晃动布丁杯的时候会有点颤动,冷藏两个小时即可。也可以不冷藏直接享用。有些烤箱可能会因为温度差别时间上有所不同,请大家根据实际情况自行调节

    蛋奶布丁的做法 步骤9
  10. 冷藏后后在布丁上撒上一层砂糖,再入已经预热的烤箱,190度上火,160度下火,烤8-10分钟至表面焦黄即可

    蛋奶布丁的做法 步骤10

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