香草冰淇淋&荔枝西米露

用料1 

香草荚 半条(取籽)
动物性淡奶油 230克
蛋黄 2个
细砂糖 50克
25克

用料2 

绿西米
荔枝
香草冰淇淋 1个

香草冰淇淋&荔枝西米露的做法1 

  1. 蛋黄和糖混合,加入香草籽,隔热水边搅拌边加热

  2. 加入水,继续边搅拌加热打至浓稠

  3. 加热好的蛋糊隔冰水降温

  4. 淡奶油加糖打至9分发状态(平时抹面奶油的状态)

  5. 冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀

  6. 装入裱花袋中,挤在小纸杯里冷冻至硬

香草冰淇淋&荔枝西米露的做法2 

  1. 荔枝取肉,打成荔枝汁,留几块荔枝肉

  2. 煮好西米

  3. 容器中放入香草冰淇淋,倒上熟西米,浇上荔枝汁

  4. 最后再放几个荔枝肉

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