提拉米苏

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用料1 

奶油奶酪 250克
淡奶油 150克
蛋黄 一个
白砂糖 45克
香草精 适量
手指饼干 适量
可可粉 适量

用料2 (酒糖液)

速溶咖啡粉 1/2大勺
热水 40毫升
朗姆酒 15毫升

提拉米苏的做法  

  1. 将蛋黄和20克白砂糖放入盆中

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后隔水加热,边加热边搅拌

    提拉米苏的做法 步骤2
  3. 水开后继续加热约1分钟,中途一直搅拌

    提拉米苏的做法 步骤3
  4. 搅拌好以后,加入奶油奶酪

    提拉米苏的做法 步骤4
  5. 隔热水用电动打蛋器搅拌至柔滑

    提拉米苏的做法 步骤5
  6. 淡奶油加入剩下的白砂糖打至7分发

    提拉米苏的做法 步骤6
  7. 分次倒入搅拌好的奶油奶酪中拌匀

    提拉米苏的做法 步骤7
  8. /2大勺速溶咖啡粉加40毫升热水搅匀

    提拉米苏的做法 步骤8
  9. 放凉以后加入15毫升朗姆酒搅匀成酒糖液

    提拉米苏的做法 步骤9
  10. 手指饼干沾满酒糖液

    提拉米苏的做法 步骤10
  11. 铺在杯底

    提拉米苏的做法 步骤11
  12. 奶油奶酪糊装在裱花袋中(取极少量奶酪糊装入另一只裱花袋中最后装饰用),挤入玻璃杯

    提拉米苏的做法 步骤12
  13. 挤半杯奶酪糊,再铺一层沾了酒糖液的手指饼干

    提拉米苏的做法 步骤13
  14. 继续挤满奶酪糊,抹平

    提拉米苏的做法 步骤14
  15. 备用的裱花袋剪小口,在奶酪糊上挤出自己喜欢的图案

    提拉米苏的做法 步骤15
  16. 将奶酪糊放冰箱中冷藏4小时,取出来表面筛可可粉即可

    提拉米苏的做法 步骤16

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