八宝粽

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简介

今天的这款八宝粽,用的是一种非常简单的包法,基本上没有太多的技术含量,可以说一看就会,对于新手朋友来说,可以试一试哈。

用料  

粽叶
糯米
小米
绑粽子的草或是棉线
花生仁
苡米
绿豆
红豆
莲子
红枣(去核)

八宝粽的做法  

  1. 将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可)

    八宝粽的做法 步骤1
  2. 将糯米,小米,花生仁,苡米,绿豆,红豆,莲子洗净,用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室,以免产生异味),捞出沥干;将红枣洗净剪成小块,与其它浸泡好的材料拌匀

    八宝粽的做法 步骤2
  3. 将两片粽叶重叠,光面朝上

    八宝粽的做法 步骤3
  4. 将适量的馅料放在粽叶上

    八宝粽的做法 步骤4
  5. 将粽叶的两条长边往上折,盖住馅料

    八宝粽的做法 步骤5
  6. 再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方

    八宝粽的做法 步骤6
  7. 然后将粽叶另外的一头也折起来

    八宝粽的做法 步骤7
  8. 将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)

    八宝粽的做法 步骤8
  9. 然后用绳草将其绑起来

    八宝粽的做法 步骤9
  10. 将包好的粽子放入高压锅内,倒入淹过粽子的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约一小时后关火,泄压后开盖取出即可

    八宝粽的做法 步骤10

小贴士

1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包,煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些,新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些;
2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些,这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来;
3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配,但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量;
4.对于新手朋友们来说,刚开始包的时候馅料不要放得太多,少放一些馅料好操作一些。

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