豉椒墨鱼仔

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简介

这道菜不光品相很好,味道也是没得说的。虽然不是什么大菜,但豉椒墨鱼这样普通的组合,却可以让这道菜散发出诱人的味道,彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩,让你一吃就停不下口的魔力。

用料  

墨鱼仔 250g
豆豉 15g
彩椒 各半个
大蒜 2瓣
料酒 15ml
生抽 10ml
蚝油 5ml
胡椒粉 少许
适量

豉椒墨鱼仔的做法  

  1. 将墨鱼仔去皮和内脏后洗净,头部去掉眼睛和鱼嘴,切成大块,彩椒洗净去蒂切成块,大蒜切片

    豉椒墨鱼仔的做法 步骤1
  2. 锅中倒入足量清水烧开,将墨鱼仔放入沸水中焯烫

    豉椒墨鱼仔的做法 步骤2
  3. 至8成熟后捞出沥水

    豉椒墨鱼仔的做法 步骤3
  4. 锅中放油烧热,下蒜末和豆豉爆香

    豉椒墨鱼仔的做法 步骤4
  5. 放入彩椒块炒几下

    豉椒墨鱼仔的做法 步骤5
  6. 放入墨鱼仔,加入料酒、生抽翻炒片刻

    豉椒墨鱼仔的做法 步骤6
  7. 最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可

    豉椒墨鱼仔的做法 步骤7

小贴士

墨鱼仔很容易熟,在滚水中汆烫的时间不要过长,烫一下即可捞出,否则再次烹炒后口感会老。
这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味,可以不用加放盐。
如果买不到黄色的甜椒,用红绿色或光是绿色都是可以的,不影响味道。

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