香滑冰淇淋

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简介

这款冰淇淋,步骤和描述看着挺麻烦,其实如果不拍照,不写那么多文字,单纯是操作,还是很方便,很简单,很快速的,也不占多少容器,清洗也很容易,关键是,味道真好啊,加了蛋黄虽然看似麻烦,但那香滑细腻的口感,绝对超值~
放心,虽然加的是生蛋黄,但制作过程中经过沸煮,完全不必担心!

用料  

淡奶油 1.5杯
蛋黄 2个
香草豆荚 1/2根
2/3杯
牛奶 1杯

香滑冰淇淋的做法  

  1. 香草豆荚纵向切开,用刀将籽刮出,然后连籽带豆荚一起放入小煮锅里

    香滑冰淇淋的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶,搅匀

    香滑冰淇淋的做法 步骤2
  3. 小火煮至微沸

    香滑冰淇淋的做法 步骤3
  4. 蛋黄打入盆里,加入约1汤匙糖(份量内)

    香滑冰淇淋的做法 步骤4
  5. 用蛋抽顺一个方向快速搅打至颜色变浅

    香滑冰淇淋的做法 步骤5
  6. 煮开的牛奶,关火,略凉半分钟。边搅打蛋黄,边将热牛奶细流倒入,快速搅匀

    香滑冰淇淋的做法 步骤6
  7. 全部搅匀后,再重新倒入煮锅里,加入剩下的糖

    香滑冰淇淋的做法 步骤7
  8. 小火边搅拌边煮,煮至见稠,关火

    香滑冰淇淋的做法 步骤8
  9. 取出香草荚

    香滑冰淇淋的做法 步骤9
  10. 将煮锅坐在冷水上,边搅拌边降温

    香滑冰淇淋的做法 步骤10
  11. 降至手温后倒入淡奶油),搅匀即成冰淇淋液

    香滑冰淇淋的做法 步骤11
  12. 搅好的冰淇淋液倒入冰淇淋机内桶

    香滑冰淇淋的做法 步骤12
  13. 将桶放入冰淇淋机,通电,选“搅拌/制冷”,开始工作

    香滑冰淇淋的做法 步骤13
  14. 约40分钟后,内桶涨满,冰淇淋浓稠,关机,取出搅拌叶

    香滑冰淇淋的做法 步骤14
  15. 此时是软冰淇淋的状态,已经可以吃了,如果想吃更冰冷的,将冰淇淋按压整理一下,盖上盖子,选“制冷”,制冷时间可以随意,你可以在孩子来家前两个小时开始做,孩子到家就可以吃新鲜的冰淇淋了

    香滑冰淇淋的做法 步骤15

小贴士

1、杯,是冰淇淋机自带的量杯。
2、这款冰淇淋机是全自动带制冷压缩机的,如果有简易冰淇淋机,冰淇淋液的做法是一样的,只是冷凝的方式不同而已,点击下图参照简易冰淇淋机操作方法。

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