泰式鸡肉蜜桃沙拉

简介

自从上次做了“荔枝虾仁”,就对这水果入菜很感兴趣,动起心思,虽然这次还是跟鸡肉搭配,但将用它来做个凉拌菜。
先将鸡肉锤松加调味料腌制入味,再放入锅中煎熟待凉。放凉后的鸡肉切成小丁,搭配上这水果香甜的蜜桃丁,当然还可以放入些如黄瓜丁,彩椒丁等各式蔬菜丁,加入盐和柠檬汁进行基础的调味,最后盛入盘中,在表面上撒满泰式甜辣酱,这道充满异国口味,甜酸调和,微辣适口的水果的“泰式鸡肉蜜桃沙拉”就完成了。

用料  

泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法  

  1. 将鸡脯肉用锤松散(如果没有,可以刀背)

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤1
  2. 放入盆中, 加入适量的盐, 料酒, 海鲜酱和姜片腌制

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤2
  3. 用手按摩,让其充分入味, 腌制一个小时

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤3
  4. 锅中放入适量的油, 下入鸡脯肉煎制

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤4
  5. 煎好的鸡脯肉拿出来放凉

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤5
  6. 将鸡脯肉, 黄瓜和桃子都切成小丁放入碗中

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤6
  7. 加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤7
  8. 盘中生菜垫底,将初步码味的沙拉放入其中

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤8
  9. 再在表面上撒些泰式辣椒酱

    泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 步骤9

小贴士

1.先将鸡脯肉锤松散,再加入适量的盐,料酒和海鲜酱提前腌制,用手按摩,帮助其入味;腌制一个小时候放入锅中煎熟,待完全凉后切成小丁;
2.我们选用的蜜桃是油桃,它不太甜,很脆,如果没有可以选用其他品种,但不要选用太软,容易出水的桃子;
3.这沙拉还可以加入其他的配料,按各人口味自己定,我加了点黄瓜;
4.先加入点盐和柠檬汁码一下味,如果没有柠檬汁,可以加点白醋;再将拌好的沙拉放入盘中,表面撒些泰式辣椒酱。

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