小窝头

4
人做过这道菜

简介

一般人们喜欢吃细粮,如果全部用粗粮来制作面点,口感上会比较粗糙,所以加少量的粗粮吃起来即健康,而且也不会口感粗糙哦。

用料1 (南瓜面团)

南瓜泥 60克
中筋面粉 80克
酵母 0.8克

用料2 (黑芝麻面团)

黑芝麻粉 10克
中筋面粉 110克
酵母 1克
白糖 5克
60克左右

小窝头的做法  

  1. 蒸熟的南瓜泥放凉加入中筋面粉和酵母混合成团,发酵至二倍大。黑芝麻粉加入中筋面粉,酵母,白糖和水混合成团,也发酵至二倍大。(因为各地区的南瓜品质不一样,可能南瓜的份量会有所增减,以能揉成团为好)

    小窝头的做法 步骤1
  2. 然后从容器中取出,分别揉光滑,再擀成长条

    小窝头的做法 步骤2
  3. 分成份量相等的小剂子

    小窝头的做法 步骤3
  4. 每个小剂子做成小窝头形状。搓长点,发酵时会变胖哦

    小窝头的做法 步骤4
  5. 将蒸笼涂油,涂过油就不会粘蒸笼拉

    小窝头的做法 步骤5
  6. 小窝头放入蒸笼中

    小窝头的做法 步骤6
  7. 醒发至大一圈后,蒸20分钟左右。(醒下才会松软哦)

    小窝头的做法 步骤7
  8. 内部组织。看起来还是很松软哦

    小窝头的做法 步骤8

小窝头的留言

关于小窝头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
758 收藏

作者飞雪无霜的其他菜谱