芦笋黑椒煎猪扒

简介

肋排边缘的肉嫩,适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智,利用身边的边角料,做了这道芦笋黑椒猪扒,小清新的感觉,很受我们家小朋友喜欢。

用料  

芦笋黑椒煎猪扒的做法  

  1. 将猪排的筋剪断,然后用刀背敲松(我没有肉锤啊,如果有就更方便了)

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤1
  2. 加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟,腌制半小时以上(我用了半天这样更入味些)

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤2
  3. 土豆去皮切丁上锅蒸熟(10分钟左右)

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切丁,芦笋头切颗粒状,留尾部嫩的

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤4
  5. 烧开水,放点油将胡萝卜和芦笋丁放入焯烫片刻捞起,然后将芦笋尾也放入焯烫片刻

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤5
  6. 将土豆丁、胡萝卜丁和芦笋丁混合倒入一个碗中,加入色拉酱搅拌匀待用

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤6
  7. 洗净锅,热油放入猪排

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤7
  8. 中火煎熟

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤8
  9. 最后组合摆盘即可,喜欢口感丰富的可以再做点汁浇上,我是直接淋了点煎猪排的底油

    芦笋黑椒煎猪扒的做法 步骤9

小贴士

猪排的筋一定要剪开,不然成品吃的时候不容易咬,而且煎的过程中肉也会缩紧

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